Qualità, varietà e innovazione sono all’ordine del giorno e offerti al cliente anche attraverso un’app e un servizio di delivery. La mission di Biga è avvicinare il consumatore al produttore locale, in una logica di scoperta, condivisione e network che metta al centro la street pizza, ma d’eccellenza. Biga non ha segreti e tutta la filiera di produzione avviene totalmente a vista: dallo staglio delle pagnotte che hanno raggiunto la lievitazione finale, alla stesura manuale, per finire con la cottura e la farcitura.